種菜-莧菜、A仔菜、小黃瓜、紅菜

2013/3/23掖(iā)莧菜、A仔菜。另外有小黃瓜、紅菜(莧菜靠水邊)

莧菜

莧菜：台語叫「莧菜hīng-tshài　」蔬菜名。莖細長，葉呈菱狀卵圓形，有全綠與帶紅兩種，全綠色稱為「莧菜」，帶有紅色者稱為「紅莧菜」。花黃綠色，莖嫩，葉可食。臺灣常見的蔬菜，主要產地以彰化雲林兩縣為多。

A菜

A菜：台語不叫「A菜」，台語叫「萵仔菜 ue-á-tshài/e-á-tshài」萵苣。葉菜類。葉子互生，全株沒有柄，分結球和不結球兩大類，葉子的形狀因品種而異。莖、葉都可以食用，為歐美普遍生食的蔬菜。

紅菜

紅菜 台語叫「紅菜âng-tshài　紅鳳菜。葉菜類。為多年生宿根草本菊科植物，莖幹分枝繁多，葉呈橢圓形或倒披針形，葉背為紫紅色，且煮熟後的汁液亦呈紫紅色，因此閩南語大都稱做「紅菜」。

小黃瓜

台語不叫「小黃瓜」，台語叫「瓜仔哖kue-á-nî」瓜果類。「胡瓜」的品種之一。比稱為「刺瓜仔」(tshì-kue-á)的大黃瓜體型更小，常用來涼拌或作為料理的配色。

刺瓜仔tshì-kue-á胡瓜、黃瓜。瓜果類。瓠果細長，通常為長形或卵形，表面有小刺，大小隨品種而異。